準備時間:
10分鐘 烹飪時間:
30分鐘主料
肋排 :
500杏幹 :
100 輔料
鹽 :
4生抽 :
10排骨醬 :
15糖 :
8油 :
適量 番茄醬 :
30 花椒 :
10粒 具體步驟
1.材料
2.調料
3.將排骨切成寸段,涼水下鍋,加粒花椒焯水,撈出後過涼
4.鍋中倒底油,下入排骨,把水分煸至表面金黃
5. 放入番茄醬
6. 放入白糖翻炒
7.再放入生抽、排骨醬
8.加入適量清水、鹽,燉煮排骨酥爛
9.將杏乾洗淨,撕開,收汁時下入杏幹
10.再燉5分鐘即可,排骨既可熱吃,也可冷藏後食用
烹飪技巧
廚房小語:杏幹不宜放的過早,煮的太爛,口感就不好了。