自己做的蜂蜜小蛋糕如何做好吃又美味

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

雞蛋 ：2個
蜂蜜 ：30
細砂糖 ：25
低粉 ：80
玉米油 ：30ml

輔料

蔓越莓 ：適量

具體步驟

1.在乾淨（無水無油）的打蛋盆裏磕入雞蛋2個，用蛋抽打散，加入蜂蜜略加攪打，再一 次性加入細砂糖

2.繼續抽打至蛋液滴落後的紋路在1分鐘內不消失（這個很重要）

3.用牙籤或竹籤插入蛋液中，能站立不到即為打發完成

4.一次性篩入低粉，切拌麪糊至無干粉

5.沿盆邊緣慢慢倒入芥花籽油（其他無味植物油或融化冷卻後的黃油），拌勻面糊

6.硅膠杯中放紙託，倒入蛋糕麪糊，9分滿；裝點上蔓越莓幹

7.入預熱至180°C烤箱中下層，上下管火力烤制17分鐘左右至全熟；取出烤網上靜置5分鐘，脱模晾涼

8.超級細膩柔軟

烹飪技巧

1、打蛋盆確保無油無水乾淨2、用蛋抽打發全蛋液時，要變打發變轉動蛋盆，一邊更多的攪入空氣3、一定要打發至蛋液完全沒有大氣泡，全是均勻細膩的極小氣泡4、切記在篩入低粉之前不要先加入油脂，這樣極易造成蛋液消泡（經驗哦）5、蛋糕烤制時間不要過長，一般在15分鐘以後拉出烤盤輕觸表面，感覺有點點硬，再用竹籤插入內部無糊狀帶出，基本就是熟了。此時即可關火後讓蛋糕呆在烤箱裏（最多7~8分鐘）慢慢成熟