無骨沙丁魚的做法 燒烤味無骨沙丁魚 無骨沙丁魚怎麼做

“沙丁魚營養非常豐富，有防止血栓和心臟病的功效，而且鈣質豐富，對促進胎兒發育很有幫助。這道沙丁魚去掉了骨頭，小刺已經酥化，鮮香酥脆，老少咸宜。”

食材明細

• 孜然 （口味）
• 煎 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

無骨沙丁魚的做法步驟

• 1、新鮮的沙丁魚洗淨去鱗，沙丁魚鱗片細軟，去魚鱗要小心以免破壞魚皮的完整，用手指輕刮就去掉了。

• 2、先把頭用剪刀去掉

• 3、用剪刀剪開魚肚，用兩個大拇指延魚的脊骨輕輕劃開使骨肉分離，一直到魚尾部分。

• 4、邊按壓邊輕輕把脊骨取出，直到魚尾處用剪刀剪掉留魚尾。過程小心，以免魚肉一起去掉了就只能喝湯了😂

• 5、去骨魚用清水洗淨瀝乾水分，最好用廚房用紙拭乾水分，抹一點鹽，少拍薄薄的麪粉

• 6、把孜然粉和粒，鹽，味精，辣椒粉混合成燒烤料備用

• 7、不粘鍋燒熱加入適量油燒熱，下入沙丁魚兩面大火煎炸定型，魚肉細軟要小心輕翻

• 8、全程大火就行，煎成兩面金黃色至酥脆，撒上燒烤料，再輕煎幾秒鐘，讓燒烤料出香味出鍋裝盤

• 9、成品圖

小竅門

家庭給孩子老人吃可以把尾巴也剪掉。
燒烤料可根據自己喜好調整。
沙丁魚的魚肉細軟熟的快，大火就可，不必擔心煎老