![「健康美食」大頭寶魚丸子湯怎麼做好吃又簡單]( "「健康美食」大頭寶魚丸子湯怎麼做好吃又簡單")
準備時間:
20分鐘 烹飪時間:
10分鐘主料
大頭寶魚 ：
500 輔料
油 ：
適量鹽 ：
適量蛋清 ：
1個 肥肉 ：
100 香菜 ：
1根 玉米澱粉 ：
15 具體步驟
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1.大頭寶洗淨去頭去尾
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2.切碎，由於魚骨很軟，不用剔骨
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3.肥肉切碎
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4.葱姜香菜切碎末
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5.將2.3.4混合，順時針攪拌，打入蛋清液，放入少量澱粉，胡椒粉
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6.水剛剛冒泡即將沸騰的時候下丸子
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7.出鍋
烹飪技巧
加肥肉會增加魚丸子的香味，順時針攪拌餡料會增加彈性，澱粉的量是蛋清的一半，蛋清使丸子聚在一起不易散，不可加蛋黃，如果蛋黃覺得可惜，可以在下完丸子後放在湯裏煮熟吃掉~
