家常紅燒栗子排骨如何做好吃又美味
準備時間:20分鐘 烹飪時間:30分鐘
栗子 :100
桂皮 :適量
姜 :適量
生抽 :適量
料酒 :適量
八角 :適量
油 :適量
鹽 :適量
老抽 :適量
味精 :少許
主料
排骨 :500栗子 :100
輔料
冰糖 :適量桂皮 :適量
姜 :適量
生抽 :適量
料酒 :適量
八角 :適量
油 :適量
鹽 :適量
老抽 :適量
味精 :少許
具體步驟
1.準備好食材
2.燒開水,放入栗子煮5分鐘
3.排骨洗淨焯下水
4.栗子撈起趁熱去殼
5.燒熱油,排骨倒入爆炒
6.放入八角、桂皮、姜炒出香味
7.放入栗子,加生抽調味,再加老抽,炒至完全上色
8.加入適量熱水,大火煮,煮開轉中火燜
9.燜至汁變少時,放冰糖大火收汁,晃動鍋,不要翻動
10.到湯汁均勻的裹在排骨上,放點味精提味,就好了
1.板栗買回來洗乾淨,先在表面上劃上十字花刀,然後再放開水中煮5分鐘左右關火,這樣栗子殼會爆開利於剝落,切記,不要一下全部拿出來,冷了就不好剝了2.排骨要炒至完全上色再加水,這樣出來的成品色澤才更好3.加水一定要加熱水,熱水煮出來肉質比較滑4.冰糖在最後收汁的時候放,會起到增色增香提亮的作用