家常紅燒排骨如何做好吃又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 排骨過水、洗淨（時間不要太久、冷水燒開片刻就好、否則排骨會老掉變硬）

2. 準備好配料（香料可以隨意添加、不能過多會掩蓋排骨的味道）

3. 熱油,放入冰糖融化，小火炒至出現糖漿

4. 下排骨、中小火慢慢翻炒至上色

5. 準備下調料、先下少許紅燒醬油、鹽，再加入味極鮮、蠔油、料酒繼續翻炒

6. 再加水前放入香料(隨意）、大葱、生薑、大蒜翻炒出香味

7. 加入沒過排骨的水，大火煮開轉小火燉50分鐘以上

8. 觀察排骨熟度、肉質很爛就可以轉大火收汁、接下來要隨時注意不能讓水燒乾了

9. 放入少量雞精、準備起鍋

10. 出鍋啦

烹飪技巧

冰糖大火融化後改小火煮出糖色再放入排骨、慢慢翻炒上色、炒幹水氣再開始加調味料！後面大火煮開後改小火、記得隨時查看以免粘鍋、幹鍋了！