準備時間:
10分鐘 烹飪時間:
20分鐘主料
蓮藕 :
一節 輔料
生薑 :
小葱 :
香醋 :
白砂糖 :
具體步驟
1.蓮藕一節,切薄片,切片後可根據個人喜好選擇是否用清水沖洗,洗去澱粉的蓮藕會更脆些。
2.小葱切碎,姜切絲準備。
3.鍋中入油,放入薑片,煸炒出味後,倒入藕片,快速翻炒,以免糊鍋粘鍋,加少許鹽,翻炒勻,再加糖,糖可以多放點,最後倒醋,再加入葱花,翻炒勻出鍋。
4.出鍋!因為覺得香醋的口感比較好,所以犧牲了藕片的賣相,如果想成品賣相比較好看的親們可以選使用白醋。
烹飪技巧
蓮藕切片後用清水沖洗,可使成品有更爽脆的口感!