好吃的鮮花紅曲雞蛋餅乾如何做好吃又美味
準備時間:10分鐘 烹飪時間:30分鐘
蛋黃 :4個
低筋麪粉 :50
冰糖粉 :15
紅曲粉 :5
白糖 :適量
鮮花紅曲雞蛋餅乾是一道甜點,適合很多場合,飯後甜點啊,下午茶甜點啊,休閒食品啊之類等等,我覺得鮮花雞蛋餅非常有營養,不僅有鮮花清香的味道,還有雞蛋的營養,絕對是家裏有小孩子的必備,各位寶媽可以試着做做看,也很簡單,好吃又方便。
主料
雞蛋 :2個蛋黃 :4個
低筋麪粉 :50
冰糖粉 :15
紅曲粉 :5
輔料
臘梅花 :適量白糖 :適量
具體步驟
1.新鮮的臘梅花用鹽水浸泡幾分鐘,起到清洗和消毒的作用,並且可以去除苦澀味
2.然後放筐裏,攤開,晾乾清洗的水分
3.把臘梅花平鋪到盤中,撒上一層白糖,然後放通風避光出陰乾,只要臘梅花完全脱水,成乾花的狀態。這個過程大約要2--3天。但一定要陰乾,不要急於求成放太陽下曬,那樣花的香味會損失太多。
4.紅曲粉加入麪粉中,同時把冰糖打粉取需要的量。冰糖也可以用等量的白糖代替。
5.把混合後的麪粉和紅曲粉過篩,讓其混合更均勻
6.雞蛋和蛋黃全部放入無油無水的盆裏,先放入一半的冰糖粉
7.打蛋器攪打至起泡再把剩餘的冰糖粉放入繼續攪打
8.直到蛋液打發到畫出紋路不消失
9.把過篩後的麪粉篩入打發的蛋液中
10.翻拌均勻成為糊狀
11.用裱花袋和小圓嘴,擠成小餅乾的樣子,最後把陰乾的臘梅花小心的插上,在鮮花上再撒一點白糖粒,撒點糖花吃起不會有苦味
12.烤箱180度預熱後,入烤箱烤10分鐘
13.烤好的鮮花餅乾,因為撒了白糖,餅乾表面看起來不夠光滑,但吃起來還是不錯的。我珍惜那些好不容易弄好的鮮花,沒捨得每個餅乾都插上話,至插了一部分。那些沒插花的給俺家寶寶吃。
1、冰糖粉可以用白糖代替,我做的餅乾因俺家寶寶會吃,所以用了少量的糖,餅乾吃起來不夠甜,如果喜歡甜味的,可以把糖的量加倍。