自制擠擠小麪包如何做好吃又美味
主料
黃油 ：40白糖 ：50
水 ：260
普通雞蛋 ：1個（約50g）
發酵粉 ：6
麪包粉 ：300
鹽 ：5
普通麪粉 ：200
奶粉 ：20
輔料
扁桃仁 ：32顆巧克力 ：適量
1. 麪包主料除黃油外加入攪拌碗，鹽和發酵粉不要接觸。
2. 啟動一檔攪拌2分鐘後即可改成2檔5分鐘成團。
3.加入軟化的黃油二檔繼續揉。
4. 麪糰進入擴展階段可停止。
5.麪糰手工整一下在碗內直接發酵，上面蒙一塊濕毛巾或蓋保鮮膜。 發酵好，手指戳一坑不反彈即可。
6. 麪糰排氣。
7. 分成16個等大的劑子，
8. 每個滾圓排入方形蛋糕模具。
9. 二次發酵好，表面刷一層蛋液。
10. 頂部放兩個扁桃仁為動物耳朵。扁桃仁要沾水使勁插入，烤的時候不會掉。
11. 入預熱的烤箱中層上火170下火180度20分鐘。
12. 烤好取出，輕輕的托出放烤網晾涼，扁桃仁有掉出的直接插入即可。
13. 巧克力隔水融化，用牙籤沾着畫出動物圖案。
造型麪包不要只用高粉，適當加入低粉或者中粉，能保持形狀不會有很大的蓬髮程度。
