美味的豆腐渣丸子如何做好吃又美味
主料
藕 ：30豆腐渣 ：150
冬筍 ：50
蛋清 ：1個
輔料
色拉油 ：500味精 ：2
澱粉 ：30
鹽 ：5
香葱 ：5
具體步驟
1.做豆漿過濾出來的豆腐渣。
2.先把冬筍洗淨，蓮藕洗淨去皮。
3.豆腐渣擠淨豆汁。
4.冬筍切成碎末。
5.蓮藕切成薄片，用熱水燙一下。
6.把藕片剁成碎末。
7.豆渣中放入筍末、蓮藕末。
8.葱洗淨切碎。
9.放入豆渣中。
10.放入蛋清、鹽、味精、澱粉拌勻。
11.做成小丸子，放入盤中。
12.鍋裏放油，放入豆腐渣丸子。
13.上色後撈出來。
14.把油加熱到8成熱，再次放入丸子復炸一次。
15.炸到金黃色即可出鍋。
16.稍晾裝盤，即可享用。
豆腐渣要新鮮、衞生、乾淨，豆汁要擠淨，否則不易成型，且影響口感。
