美味的豆腐丸子的做法如何做好吃又美味
美味的豆腐丸子的做法是我外婆教我做的，我外婆做的豆腐丸子非常非常的好吃，有的時候光是想一想都要流口水了，有葷有素的，而且營養搭配非常的均衡。前兩天我就給家裏面的人做了這道豆腐丸子，他們都非常的愛吃，特別是小朋友最愛吃了。
主料
豬後腿肉 ：500g豆腐 ：500g
輔料
油 ：適量鹽 ：適量
葱 ：適量
姜 ：適量
胡蘿蔔 ：適量
蠔油 ：適量
醬油 ：適量
十三香 ：適量
胡椒粉 ：適量
味精 ：適量
香油 ：適量
具體步驟
豬後腿肉連肥帶瘦用刀剁成餡
準備好北豆腐一塊
葱.姜.胡蘿蔔洗淨
把葱姜胡蘿蔔切成碎末
把豆腐抓碎和剁好的肉餡放盆裏
放點料酒.一品鮮醬油.蠔油
在放點十三香.胡椒粉
少許的鹽和味精
用筷子朝一個方向攪
滴入幾滴香油
打入一個雞蛋，再放適量的生粉
充分的攪勻
鍋點火加植物油，中火油熱後把擠好的丸子一個一個下油裏炸
看丸子外皮凝固撈出
再把另外的餡擠好丸子下鍋炸
等全把丸子下鍋炸完後改小火慢慢把丸子炸熟
撈出控油裝盤即可
1.豆腐用老一些的比較好，最好不要用含水分比較多的南豆腐。2.豆腐要搓碎，肉餡要剁細，攪拌時要攪至起粘性，這樣做出的丸子才光滑、美觀。3.炸丸子時先用中火炸定型，再小火炸熟
