美味的香酥豆渣丸子如何做好吃又美味
準備時間:無 烹飪時間:30分鐘
麪包糠 :50
鹽 :1小勺
白糖 :10
五香粉 :1小勺
牛肉粉 :1小勺
蛋清 :50
角瓜絲 :200
蒜頭粉 :1小勺
主料
豆渣 :300輔料
蝦皮 :10麪包糠 :50
鹽 :1小勺
白糖 :10
五香粉 :1小勺
牛肉粉 :1小勺
蛋清 :50
角瓜絲 :200
蒜頭粉 :1小勺
1.將角瓜用擦板擦成絲,加入一小勺鹽,醃製10分鐘,將醃出來的水擠出。
2.混合上述所有材料。
3.攪拌均勻。
4.搓成丸子狀,滾上面包糠。
5.入預熱好的油炸鍋。
我是用的綠色的黃豆,只是顏色不同,這種豆子榨的豆漿要比黃豆的香、濃!所以大家看到的豆漿還有丸子都是綠色的!由於豆渣本身水分較大,所以不是很好操作,弄不好這個丸子就會散掉,所以炸的過程中不要動,上色後直接撈出來就可以了,角瓜出水量較大,一定把水控淨。注:油炸鍋是我新敗的,非常好用,炸東西的時候一點不會被燙到了,估計大多數TX家裏沒有這個,就用普通鍋來炸了!