口感極佳的雙椒回鍋肉如何做好吃又美味

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

五花肉 ：250
辣椒 ：250

輔料

葱粒 ：適量
普寧豆醬 ：適量
蒜蓉 ：適量
薑末 ：適量

具體步驟

1.鍋內置水

2.涼水下肉，煮至八成熟左右

3.雙椒切絲

4.蒜瓣薑末待用

5.取出肉，放置涼白開中，等肉涼後切薄片

6.鍋燒熱，下肉煸炒

7.煸至肉略幹，有好多油出來，把油倒出來

8.肉繼續炒，下豆醬入味，下葱段加香味

9.旺火下雙椒，迅速翻炒，下適量的鹽，至辣椒皮略微有點開裂，便可以裝盤

烹飪技巧

五花肉煸炒出來的油要取掉，否則會太油。