香糯的清炒上海青如何做好吃又美味

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

上海青 ：300

輔料

食用油 ：適量
糖 ：適量
豬油 ：適量
鹽 ：適量
味精 ：少許

具體步驟

1.將菜清洗乾淨，淡鹽水浸泡十分鐘左右，撈起瀝水，切成斷

2.開火，幹鍋小火將鍋燒熱

3.先倒入菜杆，大火翻炒，幾下，杆變色

4.倒入菜葉，加鹽、糖，大火翻炒，菜變色，加蓋一分鐘。揭蓋，擱點豬油，翻炒兩下關火

5.撒點味精，裝盤，上桌

烹飪技巧

一定要大火，蓋蓋的時間一定不能長，否則菜的脆感就沒有了