自制虎皮蛋糕如何做好吃又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

雞蛋 ：2個
牛奶 ：60
蛋黃 ：6個
油 ：60
蛋清 ：6個
白砂糖 ：30+50克
蛋糕粉 ：100

輔料

澱粉 ：20
白醋 ：2滴

具體步驟

1.準備好材料。

2.兩個全蛋加砂糖30克加牛奶60克混勻。

3.加低筋粉120克混勻。

4.六個蛋白和六個蛋黃分開。

5.蛋清加兩滴白醋用打蛋器打勻，分3次加入白砂糖打成濕性泡沫狀。

6.3分之一蛋清加入麪糊中，攪勻。再將攪勻後的麪糊倒入蛋白裏攪勻，不要畫圈，要上下攪拌。麪糊倒入模具中。175度烤15至20分鐘。

7.六個蛋黃加30克白砂糖用打蛋器打發，加20克澱粉打勻，倒入模具中，200度5分鐘，上色呈虎皮色。

8.烤好的蛋糕加點煉乳捲成卷，再用虎皮包好，再用油紙包好放入冰箱冷藏30分鐘。

9.切片，如圖，