自制虎 皮 蛋糕卷如何做好吃又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

虎 皮 蛋糕卷，一道簡單的甜食可以讓你的心情多雲轉晴，簡單的製作方法就可以體驗烘焙的樂趣，小資的生活就這麼簡單，甜品不僅是小孩的最愛還是現在很多年輕人都鍾愛的食物，喜歡烘焙，喜歡蛋糕的小朋友們就趕快行動起來吧，教你最簡單製作方法，做出做美味的食物。

主料

低筋麪粉 ：60

輔料

油 ：40
白糖 ：50
純牛奶 ：40
雞蛋 ：3個
白醋 ：適量
肉鬆 ：適量
沙拉 ：適量
可可粉 ：適量

具體步驟

1.蛋黃分出加20g白糖攪打均勻

2.加入油充分攪拌

3.再加牛奶充分攪拌

4.篩入低粉攪拌均勻

5.蛋清加白醋幾滴

6.用電動打蛋器攪拌

7.至小泡泡時，加入10克糖，繼續攪拌

8.出現大泡時再加入10克糖，繼續打勻再加10克糖至乾性發泡，即可拉出尖角

9.把1/3蛋白盛入蛋黃液中翻拌均勻

10.再把剩下的蛋白全部倒入蛋黃液中翻拌均勻即可，不要攪拌，以免消泡

11.取一點拌好的蛋糕糊，倒入適量可可粉，攪拌均勻

12.把蛋糕糊倒入鋪好油紙的烤盤內，將可可醬用勺子隨意的撒在蛋糕糊上

13.全部撒均勻，入預熱好的烤箱，150度20分鐘左右

14.烤好的蛋糕翻面待涼，然後擠上色拉

15.全部塗滿後，可用勺子刮平一下

16.在上面鋪滿肉鬆

17.將蛋糕順着油紙捲起，放入冰箱冷藏半小時定型

18.半小時後拿出，撕開油紙

19.整形切段即可

烹飪技巧

1、蛋糕倒扣放涼時，可用刀在上面劃幾道，不要劃到底，在表面輕輕的劃即可，方便一會將蛋糕捲起。