易做的水煮肉片如何做好吃又美味

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

裏脊肉肉片 ：200

輔料

生粉 ：適量
花椒 ：適量
雞蛋 ：1個
黃豆芽 ：適量
油 ：適量
鹽 ：適量
生抽 ：適量
白糖 ：適量
小葱 ：適量
幹辣椒 ：適量
黃酒 ：適量
郫縣豆瓣醬 ：適量
茶油 ：適量
蒜 ：適量

具體步驟

1.裏脊肉切片，放入適量的鹽、料酒、生抽、蛋液、薑片，再放入一點清水，攪拌一下

2.拌勻後放入適量生粉，手抓~抓勻哦，多抓一會兒

3.豆芽，洗乾淨，去掉長尾巴，焯水，放適量鹽，少量的油，焯熟備用

4.葱薑蒜切末，幹辣椒切段，花椒，備用

5.熱油，放入姜蒜沫兒，放入幹辣椒和花椒，煸炒出味兒，撈出備用，放入郫縣豆瓣醬，不停翻炒，直至炒出紅油

6.放入清水，加適量白糖調味，放入肉片煮熟

7.將煮熟的肉片倒入盛放了熟豆芽的器皿中，撒上葱花兒及剛剛撈出備用的姜蒜沫兒和幹辣椒以及花椒，鍋上燒熱油，最好是茶油，很香，澆在葱薑末兒上，出鍋

8.然後……開吃啦~愣着幹什麼，張大嘴，餵你一口，啊~

烹飪技巧

葱薑末一定要準備，不僅是為了菜出鍋的時候好看，味道也會很棒的。肉要醃製一段時間，大約十分鐘就可以了。醃製的時候加入料酒和薑片都是為了去腥味兒的。加蛋液則是為了肉吃起來口感更好。肉片下鍋的時候一定要慢慢放，這樣可以保證肉片快熟，口感也更鮮嫩！