準備時間:
10分鐘 烹飪時間:
20分鐘主料
鯽魚 :
600 輔料
姜 :
適量蒜 :
適量 澱粉 :
適量 醬油 :
適量油 :
適量鹽 :
適量 香菜 :
適量 酸菜 :
適量 具體步驟
1.鯽魚買回來去內臟洗淨,洗掉肚皮裏面的黑色膜
2.酸菜切丁,姜切絲
3.鯽魚用鹽先醃製一會兒,撒上適量的幹澱粉抹勻
4.鍋中加入適量的植物油,把魚放鍋裏煎
5.一面煎好後翻煎另一面
6.兩面建好後撈出備用
7.把薑絲和酸菜放鍋中小火煸炒出香味
8.倒入適量的水
9.把魚放鍋裏燜煮幾分鐘
10.倒入適量的醬油和蠔油汁
11.拌勻後,裝盤,撒上香菜即可
烹飪技巧
魚倒鍋裏煎的時候不要急着去翻魚先用鹽醃可以適當多加,做之前用水沖洗一下就好