椒魚的家常做法如何做好吃又美味

準備時間:15分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

現在的家常做魚都用一些花椒粒和一些小剁椒及小辣椒、彩椒做配料，提鮮，增味。夏天吃魚，最好做椒魚，簡單又好吃。不用花費大量時間,就能做一道椒魚主菜。椒魚的賣相美，魚肉配着那些剁椒，又嫩，又香辣。真是色香味俱全，好極啦。還在等什麼，趕緊親自動手烹飪椒魚跟家裏人分享吧。

主料

魚 ：1條

輔料

香菜 ：2棵
姜蒜 ：各一小個
醋 ：2勺
醬油老抽 ：1勺
青紅菜椒 ：300
豆瓣 ：一勺
麪粉 ：100

具體步驟

1.魚買回來從魚背刨開，這樣才好油炸！醃上鹽，料酒，味精！

2.鍋內放油！等油温7成熱！再在魚身上抹上面粉，然後下鍋油炸！炸好一面再翻面！炸至金黃色！可以出鍋！

3.把青紅菜椒切成圓圈??放點鹽放入剛才炸魚的油裏把辣椒炸熟！然後撈出漓油！

4.把姜蒜切好！把鍋裏的油倒出來剩點油放去豆瓣姜蒜炒香加水，《水不要多沒過魚就夠了》燒開放入炸好的魚！放入醬油醋！

5.水煮得差不多快乾的時候關火放入雞精，起鍋裝去不鏽鋼盤裏！

6.放上油炸過的辣椒，和香菜芝麻！也可以加點自己做的大蒜油或者香油更美味！

烹飪技巧

魚要刨背！這樣才好下鍋油炸！麪粉等魚下油鍋的時候再抹在魚身上！