準備時間:
10分鐘 烹飪時間:
20分鐘主料
茄子 :
500 輔料
鹽 :
適量白糖 :
適量 橄欖油 :
適量香醋 :
適量紅尖椒 :
適量 芝麻醬 :
適量生抽 :
適量蒜 :
適量 具體步驟
1.茄子洗乾淨
2.將茄子切成片
3.切好的茄子入蒸鍋蒸熟
4.利用這個時間調碗汁。碗中加芝麻醬,加橄欖油攪拌
5.加鹽攪拌
6.加生抽攪拌
7.加白糖攪拌
8.加香醋攪拌,視情況可以加少許水
9.蒸熟的茄子壓出水倒掉
10.大蒜切碎
11.蒜碎與茄子放在容器中
12.添加芝麻醬料
13.用少許油炸香紅尖椒澆在茄子上,攪拌均勻即可享用
烹飪技巧
大蒜可以切碎,也可以搗成蒜蓉,我家食客不喜歡醬料依據個人口味調製,但芝麻醬、大蒜必須有。