準備時間:
10分鐘 烹飪時間:
20分鐘主料
紫紅茄 :
1條 輔料
生薑 :
2片生抽 :
1勺蒜頭 :
3粒細
青椒 :
1個細紅椒 :
1個油 :
適量老乾媽 :
2勺葱 :
1根 具體步驟
1.茄子切片後用鹽水浸泡備用。
2.生薑蒜頭切碎。
3.姜蒜里加老乾媽和生抽拌勻。
4.青紅椒切碎備用。
5.茄片擠幹水份,擺入碟中。
6.淋上步驟三的調味料,入開水鍋。
7.加蓋蒸10分鐘後撒上切碎的青紅椒碎,再蒸五分鐘。
8.蒸好的茄子撒葱花即可食用。
烹飪技巧
1、茄子不用去皮,蒸的時候皮不接觸受熱面,一般不會變色的。2、老乾媽和生抽味道已經夠鹹了,不用再加鹽了。3、平時吃沒必要擺成花形,可以切成片啊條啊粒啊都行的。