家常扁尖草雞湯如何做好吃又美味
扁尖草雞湯：今天特別想和雞湯，就決定來做一份扁尖草雞湯，分量大約是三個人的分量。草雞營養功效豐富，有“濟世良藥”之稱，且比一般的雞味道鮮美。扁尖即為扁尖筍，以竹的芽或嫩鞭為原料， 經鹽水煮、炭火烘後製成，具有清熱化痰、益氣和胃等功效。
主料
草雞 ：半隻胡蘿蔔 ：1根
輔料
黃酒 ：適量鹽 ：適量
扁尖 ：適量
薑片 ：4片
泡發黑木耳 ：適量
具體步驟
1.草雞半隻斬小塊，清洗乾淨。
2.冷水下鍋焯水，撈起後清洗乾淨，瀝乾水分。
3.扁尖撕成條狀，冷水清洗，反覆搓洗，洗去鹽分，用清水浸泡。
4.雞塊放入燉鍋中，加入適量清水沒過雞塊，放入黃酒、薑片。
5.蓋好鍋蓋，大火燒開後轉小火燉至雞塊酥爛。
6.準備好配菜。胡蘿蔔切小塊，黑木耳撕成小塊，扁尖捏取水分。
7.配菜放入鍋中，加鹽調味，大火燒開轉中火，燉至胡蘿蔔軟爛。
8.關火前，撒入香葱碎。
9.成品圖。
1、雞塊焯水，最好冷水下鍋，撈起後熱水沖洗乾淨。2、雞湯味道鮮美，不用加鮮味調料。3、扁尖鹹度較大，要反覆搓洗、浸泡，去除鹽分。4、燉湯的水量最好一次加足。
