準備時間:
無 烹飪時間:
10分鐘主料
冬瓜 :
一斤扁尖 :
三根 輔料
具體步驟
1. 冬瓜去瓤、去皮,切塊,洗淨
2. 扁尖洗淨,略浸,用手捏幹,切成小段
3. 鍋中加水(我用的是雞湯),加扁尖段燒開,轉小火燜燒十分鐘
4. 加入冬瓜,再開轉小火,燜燒約七八分鐘,略加鹽(因為扁尖是鹹的),加味精調味,撒一點點葱花就完成了。
烹飪技巧
1、扁尖先燒,目的是把扁尖的鮮味燒出來。2、加鹽的時候要注意,扁尖本身是鹹的,要先嚐一下鹹淡,然後再加鹽。3、扁尖冬瓜湯用水來燒也很好吃的。今天我用了雞湯,味道就更沒得説。借用文文的話:“今天的湯超鮮!”4、湯的上面看起來有一層黃黃的雞油,可吃起來一點也不覺得膩,反而是一種雞湯的鮮香。