韭菜肉餡蛋角如何做好吃又美味
韭菜肉餡蛋角主要由鮮肉和韭菜組成，鮮肉中富含了豐富的蛋白質和脂肪，可以強健筋骨、增強人體的機能，還有其中的韭菜有很大的藥用價值，韭菜性温，可以活血化瘀十分有營養。
主料
韭菜 ：肥豬肉 ：
輔料
油 ：鹽 ：
雞蛋 ：2個
水 ：
雞精 ：
胡椒粉 ：
具體步驟
1.把剁好的半肥豬肉放進切細的韭菜末裏,加鹽,油,雞精,胡椒粉,拌勻.
2.雞蛋2個,打散,加點澱粉糊或麪粉糊(一湯匙左右),煎的時候就不容易破皮.因為餡有點鹹,蛋液裏就沒放鹽.2個雞蛋的分量可以做4-5個蛋角.
3.鍋燒熱後,轉小火(要均勻的那種,而不是隻剩中間一圈火苗),放油,然後倒進1/4的蛋液,輕輕轉動鍋,把蛋液攤開,不要太薄,然後趕緊把肉餡放在蛋皮的一邊.在蛋皮還沒完全凝固的時候,把沒放餡的另一邊蛋皮翻起,和另一邊粘合在一起.
4.然後翻轉煎第二面.如果鍋比較大的話,可以把第一個蛋角推到鍋的邊邊,然後 繼續煎剩下的幾個.全部煎好了,灑點水,蓋起來燜幾分鐘就行了.
