美味的酥炸大蝦配茄汁如何做好吃又美味
準備時間:無 烹飪時間:30分鐘
西紅柿 :適量
洋葱 :適量
大蒜 :適量
白糖 :適量
鹽 :適量
奶酪 :適量
主料
大蝦 :適量西紅柿 :適量
洋葱 :適量
輔料
番茄醬 :適量大蒜 :適量
白糖 :適量
鹽 :適量
奶酪 :適量
具體步驟
1.蝦解凍後,剪去眼睛,瀝乾水分,裹上一層幹澱粉,放入5成熱的油鍋中炸至變色,瀝油裝盤;
2.鍋中加入少量油,燒熱後用小火炒香大蒜和洋葱;
3.然後放入西紅柿,待西紅柿炒出汁後,加入約200ml的清水,加入兩勺量的番茄醬、一勺白糖,慢慢煮開;
4.湯汁沸騰後,放入適量奶酪,少許鹽調味,最後轉成大火將湯汁收到自己喜歡的濃度;
5.澆在之前炸好的蝦身上即可。
最後熬好的湯汁,西紅柿應該完全溶解了,因此之前儘量去除西紅柿的外皮,以保證湯汁清澈;這種茄汁的做法和意麪醬很類似,也可以在超市選購現成的意大利麪醬,煮開後稍稍按自己的喜好調味即可;奶酪可以增添湯汁的口感和濃香程度,也可以省略,或者隨後撒上適量乾酪粉也不錯;這個菜要保證大蝦酥嫩的口感,建議大家可以一邊煮醬汁,一邊炸大蝦,或者先將醬汁做好,最後食用前再加熱幾秒鐘;剩餘的醬汁可以用小餐包蘸食,味道也非常可口。