自制黑白菜如何做好吃又美味
準備時間:10分鐘 烹飪時間:20分鐘
白菜 :400
蒜 :適量
排骨湯 :適量
五香粉 :適量
油 :適量
葱 :適量
乾紅椒 :適量
澱粉 :適量
鹽 :適量
主料
水發黑木耳 :300白菜 :400
輔料
姜 :適量蒜 :適量
排骨湯 :適量
五香粉 :適量
油 :適量
葱 :適量
乾紅椒 :適量
澱粉 :適量
鹽 :適量
1.將材料準備好
2.將葱、姜、蒜、乾紅椒切好。
3.把白菜切成均勻的片狀
4.將水發好的黑木耳撒成小朵
5.鍋底少許油,燒熱後爆香葱薑蒜和幹辣椒
6.下入白菜,大火爆炒
7.炒到白菜表面有一層均勻的油,表面呈現透明
8.下入黑木耳翻炒
9.加入適量的鹽、五香粉調味,因白菜比較乾爽,加入了少許的排骨湯。
10.澱粉用清水衝調均勻,將薄芡倒入鍋中
11.翻炒均勻後即可出鍋。
12.盛盤食用。
白菜幫可以斜刀片着切,使得白菜薄,易進味,口感也清脆;黑木耳需提前泡發12小時,撒成小朵易於入味。