柚子肉鮮雞湯如何做好吃又美味，化痰健胃

準備時間:無　　　　烹飪時間:60分鐘

主料

柚子肉 ：半個
鮮光雞 ：半隻

輔料

冰糖 ：一大塊
生薑 ：3片(此量可供3-4人用)

具體步驟

1. 取成熟的柚子去皮後，取半隻(約6-8瓣)，去衣、核;

2. 取半隻光鮮雞，去髒雜、尾部，洗淨，切塊，與生薑一起放進瓦煲內，加入清水2500毫升(約10碗量)，武火煮沸後，改為文火煲約1個半小時，加入冰糖，再煮沸15分鐘，調入適量食鹽便可。同時可視人數多少按此例加減，作為輔助治療用，宜一週兩至三次。

烹飪技巧

中醫認為柚子肉、汁味酸而性寒，有健脾止咳，化痰理氣，闢臭消食，消炎，利咽，止嘔，止痛的功效。同時包括其果皮、果核常作藥食之用，用於羹湯和藥湯之中。入湯的雞肉有温中益氣、補虛、益五臟、健脾胃的作用，在此湯中既為藥用又為藥引。