絲瓜核桃仁如何做好吃又美味，健康簡便
主料
絲瓜 ：1根核桃仁（當年新鮮的） ：100
輔料
蒜 ：1瓣紹酒 ：1湯匙（15ml）
香葱 ：1棵
鹽 ：5
雞湯 ：50ml
水澱粉 ：1湯匙（15ml）
油 ：1湯匙（15ml）
具體步驟
1. 核桃仁提前用温水浸泡1天，然後小心剝去外層的薄皮，使裏面淡黃的果仁脱穎而出
2. 將絲瓜皮輕輕用刮皮刀刮掉，再切成3cm大小的滾刀塊，放入沸水汆1分鐘，撈出待用
3. 香葱洗淨，切成細絲。蒜剝去外皮，切成薄片
4. 中火燒熱鍋中的油，待燒至五成熱時將蒜片放入爆香，隨後放入剝去薄膜的核桃仁和絲瓜滾刀塊翻炒片刻
5. 鍋中調入紹酒和雞湯燒煮約5分鐘，再調入水澱粉將雞湯稍稍收稠
6. 最後調入鹽，撒入香葱絲即可
絲瓜有解暑熱、消煩渴、祛風化痰、行血脈、下乳汁等功效，是夏日的保健食蔬。而核桃中的維生素、礦物質含量豐富，具有抗衰防老的作用，經常食用核桃可以達到延緩衰老的效果。
