美味的羊角起酥麪包如何做好吃又美味
準備時間:無 烹飪時間:60分鐘
低筋麪粉 :50
白糖 :30
鹽 :2
酵母 :5
水 :185
黃油 :20
黑芝麻 :少許
主料
高筋麪粉 :250低筋麪粉 :50
白糖 :30
鹽 :2
酵母 :5
水 :185
黃油 :20
輔料
蛋液 :少許黑芝麻 :少許
1. 所有材料除黃油揉成麪糰,10分鐘後加入20克黃油,出膜後發酵30分鐘
2. 黃油放入保鮮袋中
3. 軟化後擀成面片,放冰箱冷藏10分鐘
4. 將麪糰擀成長方形
5. 加入黃油片對摺,再對摺,將黃油裹好,擀成長片,再對摺,摺好
6. 放冰箱冷藏10分鐘後取出,再擀長
7. 對摺,再對摺
8. 總共是三擀三折,然後擀成圓形,上面放模具
9. 再灑上肉鬆,用力的壓一壓,自然分會成16份
10. 取一份,先將頭部切一刀
11. 然後捲成羊角形狀,稍醒30分鐘,上面刷蛋液灑芝麻
12. 烤箱175度預熱,上下火中層20分鐘左右上色即可。