美味的香酥粒花面包如何做好吃又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:2小時

麪食，是許多人生活中不可或缺的食品種類。美味的麪食，不僅可以提供人體鎖必須的營養物質，更可以帶給人快樂和幸福的感覺。這道美味的香酥粒花面包，就是一道既不復雜，而又可口的家常美味。如果您對如何製作這道美味噴香的麪點感興趣的話，就來看看它是如何製作的吧。

主料

淡奶油 ：90
酵母 ：3
雞蛋 ：1只
高筋麪粉 ：250
牛奶 ：35

輔料

低筋麪粉 ：50
8寸不沾模具 ：1個
黃油 ：30
冰糖粉 ：60
鹽 ：2
果醬 ：200

具體步驟

1.主料中的原料放入廚師機筒內，揉10分鐘。就是前5種材料

2.用保鮮膜封好，常温發酵

3.發至兩倍於原麪糰的體積，撕開面團看是蜂窩狀態

4.將麪糰撕成小塊與輔料種的冰糖粉、鹽放入廚師機筒內揉麪，一檔9分鐘，停5分鐘，繼續二檔8分鐘

5.將揉好的麪糰分成等量的7坨小麪糰，用保鮮膜封住醒發20分鐘

6.用手將小麪糰向周圍按推成小餅，放入果醬，像包包子一樣捏住周圍，反過來放入模具中

7.這是8寸不沾模具

8.放入烤箱用發酵功能進行二發。如果沒有發酵功能，就將烤箱內放一碗水，100度預熱10分鐘，將用保鮮膜封好的模具放入烤箱中，温度變到45度，時間設定50分鐘，發至8、9分滿

9.一發麪糰時做香酥粒。將輔料中的融化後的黃油、冰糖粉、麪粉攪和在一起，做成小酥粒，放在冰箱冷藏。二發好的麪包坯上面刷上牛奶，撒上酥粒

10.烤箱預熱165度，模具放在中下層，35分鐘出爐，脱模冷卻後可以裝袋保存

烹飪技巧

1、冬季北方乾燥，而且每種麪粉的吸水性也有差異，所以，自己要掌握，按照配方適當加液體。我用的是河套雪麪粉，格外又加了30克的牛奶。