美味的牛角麪包如何做好吃又美味
牛角麪包是我們生活裏很常見的一個美味，這道美味很適合在早上食用，牛角麪包攝入的脂肪也不是很多，是愛美人士的早餐首選，而且這道菜也是適合大部分人的，製作這道菜不需要什麼複雜的製作技巧，只有有時間也是可以製作出這道美味的，有時間可以在家裏準備一些，可以在繁忙的早上節約一些時間。
主料
高筋麪粉 ：100g輔料
酵母 ：適量蛋液 ：適量
奶粉 ：8g
水 ：45g
低筋麪粉 ：50g
具體步驟
1.1.除黃油外所有材料混合，揉光滑。麪糰較硬，不要加水，耐心揉。加入黃油，揉至擴展階段即可。
2.滾圓，醒發20—30分鐘，分割四份，滾圓，鬆弛10分鐘。整成蝌蚪狀，擀開。
3.寬的那一邊中間割開，像兩邊折起。
4.從上往下捲起，收口捏緊。鬆弛20—40分鐘。時間越久，發酵越充分，成品越軟。
5.烤箱預熱175度，麪包表面刷蛋液，烤15分鐘。取出刷液化的黃油，繼續烤5分鐘至金黃即可。
菜譜小貼士：
硬質麪包含水量低，開始揉麪會覺得有點吃力，不要加水，之後加入黃油以後會好很多。整形之前鬆弛時間要充足，麪糰更容易操作。
