準備時間:
無 烹飪時間:
30分鐘主料
鹽 :
3公克沙拉油 :
1 高筋麪粉 :
150公克全蛋 :
270公克彩色糖粒 :
適量 輔料
具體步驟
1. 將水、鹽、沙拉油煮滾後將麪粉倒入快速拌勻,拌至煳化。
2. 作法1面煳降温至60℃左右,再分次加入蛋,攪拌至呈倒三角形且光滑細緻。
3. 將作法2裝入擠花袋中,擠出直徑約2公分的圓泡芙皮,烤焙前在泡芙的表面噴水。
4. 入爐温度上火180℃/下火180℃,烘焙約20分鐘左右即可。
5. 在小泡芙的表皮刷上一層果糖,再灑上彩色糖粒即可。