準備時間:
20分鐘 烹飪時間:
60分鐘主料
老鵝 :
(1/4只,半肘)750g野生山藥 :
400海鮮菇 :
300球蓋菇 :
300 輔料
老薑 :
50 大葱 :
1根 花椒 :
10粒料酒 :
少許 胡椒粉 :
少許 雞精 :
適量 泡蘿蔔 :
150 具體步驟
1. 老鵝治淨,斬塊,入冷水鍋中,加料酒,花椒,少許鹽,大火燒開,撈起鵝肉,洗淨瀝乾水分
2. 燉鍋摻清水燒開,下鵝肉,拍破的老薑,大葱,燉2小時
3. 燉鵝時,另起炒鍋,將海鮮菇,球蓋菇用豬油炒熟。鵝燉2小時後,將炒好的海鮮菇,球蓋菇,山藥塊,泡蘿蔔塊,加入燉鍾中,燉煮30分鐘至食材全部熟透
4. 起鍋前加入適量的鹽,胡椒粉,雞精,燉5分鐘即可