風味獨特的紫米八寶飯如何做好吃又美味
主料
紫米 ：適量桂圓肉 ：適量
大棗 ：適量
糖蓮子 ：適量
花生仁 ：適量
瓜子仁 ：適量
輔料
百合片 ：適量冬瓜蜜餞 ：適量
橘餅 ：適量
白糖 ：適量
玫瑰糖 ：適量
豆沙 ：適量
芝麻 ：適量
油 ：適量
青紅絲 ：適量
具體步驟
將紫米淘洗乾淨，放入盆中，上鍋蒸熟後加入熟油、玫瑰糖和白糖攪拌均勻；
將大棗煮熟去核，花生仁煮熟去掉外皮，蓮子煮熟，桂圓用開水汆燙一下控去水分備用，青紅絲、冬瓜蜜餞、橘餅均切成黃豆粒大小，芝麻洗淨用小火炒熟；
取大扣碗，用熟油將碗壁塗勻，將桂圓肉片、青紅絲、大棗、糖蓮子、花生仁、瓜子仁、百合片、橘餅等料在碗內擺成圖案；
再擺上豆沙，最後攤入紫米飯，入籠用旺火蒸半個小時取出，扣在大盤內，撒上白糖；
將炒鍋置於火上，放入熟油燒至冒煙時將滾油澆在白糖上，撒上芝麻即可食用。
