獨特的原味戚風蛋糕如何做好吃又美味
主料
雞蛋 ：2個牛奶 ：30ml
低筋麪粉 ：45
輔料
玉米油 ：25ml細砂糖 ：35
具體步驟
1.雞蛋的蛋黃和蛋白分開
2.蛋黃里加入牛奶和10g細砂糖打勻
3.加入玉米油打勻
4.低筋麪粉過篩加入蛋黃裏打勻
5.蛋白分3次加入25g細砂糖用打蛋器打到濕性後，再打10幾秒鐘就可以了
6.將1/3的蛋白倒入蛋黃糊裏用刮刀由下往上翻拌均勻
7.拌好的蛋黃糊倒進剩下的蛋白裏由下往上翻拌均勻
8.倒入6寸活底圓模裏,大力震去大汽泡
9.烤盤放進140度已經預熱好的烤箱中下層上下火烤25分鐘左右，關掉下火，上火轉160度烤4分鐘，見到蛋糕上色快裂時可加入錫紙蓋住
10.烤盤放下層，上下火150度烤25分鐘，出爐後用力摔模幾下,然後立即倒扣在冷卻架上冷卻至涼後出模
1、蛋白必須在無油無水的容器裏打2、蛋白和蛋黃拌勻時必須像炒菜那樣由下往上翻3、在烤的過程中表皮顏色過深可蓋上一層錫紙4、每個烤箱的温度不一樣，温度和時間請根據自己的烤箱温度去衡量5、合計烘烤時間約55分鐘。
