準備時間:
30分鐘 烹飪時間:
60分鐘主料
紫米 :
200薏仁米 :
25小棗 :
10個冬瓜蜜餞 :
25水發蓮米 :
25水發皂角米 :
50 輔料
玫瑰糖 :
10元肉 :
25白糖 :
150熟豬油 :
60冰糖蜜汁 :
40紅綠蜜餞絲 :
少許 具體步驟
將紫米、薏仁米揀去沙石雜質、淘洗乾淨,盛在大碗里加豬排骨湯,上蒸籠蒸熟。
用擀麪杖將小棗砸扁去核,下鍋蒸熟。
把冬瓜蜜餞切成小丁,然後連同小棗、水發蓮米、水發皂角米、玫瑰糖、元肉、白糖、熟豬油與紫米飯拌勻,扣入碗中,上蒸籠蒸40分鐘取出。
最後取盤一隻,將蒸好的八寶飯翻入盤內,撒上紅綠蜜餞絲、炒芝麻,澆上冰糖蜜汁即成。