簡單的炒白菜的做法如何做好吃又美味
準備時間:5分鐘 烹飪時間:5分鐘
姜 :適量
醬油 :適量
蒜 :適量
辣椒 :適量
鹽 :適量
糖 :適量
油 :適量
炒白菜的做法其實有很多種,而且也是家中常做的菜餚之一,白菜是一種水分充足,營養的蔬菜,炒白菜其實很簡單,但是要炒得好吃就不是那麼簡單的事情了,所以一道看似簡單的菜,其實實際上並不是那麼簡單的,所以趕快學起來,做一道好吃的炒白菜。
主料
白菜 :5片輔料
葱 :適量姜 :適量
醬油 :適量
蒜 :適量
辣椒 :適量
鹽 :適量
糖 :適量
油 :適量
具體步驟
將白菜逐片洗乾淨,切成2釐米左右的方塊;
粉條提前用清水泡上,吃之前在沸水鍋中煮1分鐘再燜一會,用涼水過涼撈出備用;
鍋燒熱放入食用油(如果是放肉,就用小火將肉片炒出油),油熱後放入白菜、幹辣椒、葱花薑末旺火不停地翻炒到白菜微微有些變軟;
然後放入粉條倒入醬油、花椒粉快速翻炒均勻;
再放入醋、鹽和少許的白糖(吃不出甜味,只是為了提鮮),撒上蒜末快速翻炒均勻即可出鍋。
1、白菜不要用外面那2層老幫,老白菜幫纖維太多吃起來口感不好,可以用熱水汆一下包餡用,用白菜中間的和白菜心都可以;2、不要像我們平時炒白菜那樣片成薄片,家常菜做法大全那樣愛出水,炒出來口感不脆;3、鹽一定要最後放,才不容易出水;醋和大蒜也要最後放,這樣才提味;4、最主要一點就是炒的時候鍋要熱,油要熱,要用大火爆炒,要快,不能小火慢炒甚至是燉,那樣就會有很多湯汁。