準備時間:
10分鐘 烹飪時間:
30分鐘主料
啤酒 :
300 鴨子 :
500 輔料
鹽 :
適量桂皮 :
少許老抽 :
適量薑片 :
適量油 :
適量 八角 :
少許 花椒 :
少許 具體步驟
1.將鴨肉切成小塊,鍋中放涼水、料酒、薑片,煮開,煮去血水。
2.煮去血水的鴨肉。
3.熱鍋,下油,將鴨子放在鍋中翻炒。
4.加入八角、桂皮、花椒、生抽、蠔油、老抽,翻炒。
5.準備300ML啤酒,倒入鍋中,大火煮開。
6.將鴨子移入砂鍋中,燜1小時左右。
7.燜好的鴨子。
烹飪技巧
如果急吃,可以用高壓鍋壓30分鐘左右。