大豆是黃豆嗎
黃豆是我們經常吃的美食，但是有些人會問，大豆是黃豆嗎，我們可以看看文章是怎麼介紹這兩款美食的，這兩款美食不是同一類的食物，雖然都是豆類，但是功效和口感是不同的，用法也是不同的，大家可以看看文章的詳細介紹。
一、大豆是黃豆嗎
不是。
二、大豆和黃豆的區別
其實大豆和黃豆的區別非常簡單，大豆的種類非常多，包含有黃豆、黑豆、青豆、飼料豆等等，所以説，黃豆僅僅是大豆當中的一種，我們可以把黃豆理解成為大豆，但是，別人跟你説大豆的時候，你卻不能夠僅僅想到是黃豆。
三、大豆和黃豆的功效
雖然黃豆僅僅是大豆當中的一種，但是，它的營養成分跟大豆是一樣的，其中含有的蛋白質是豬肉的兩倍，是雞蛋的2.5倍，而且，大豆蛋白質當中的氨基酸組成跟動物蛋白質非常相似，而且氨基酸比較接近人體需要的一個比值，所以很容易被消化和吸收，如果你在平時把大豆和黃豆跟肉類和蛋類搭配在一起來吃，那麼，其營養就會變得更好一些，甚至會出現營養翻倍情況呢。
四、黃豆的做法
滷汁黃豆
功效：健脾開胃食譜 益智補腦食譜 動脈硬化食譜 甲狀腺疾病食譜 更年期食譜
主料：大豆500克
調料：八角5克,桂皮5克,醬油15克,白砂糖10克,味精2克
1. 將黃豆炒香，入冷水中浸5分鐘，至豆粒漲大、皮起皺，撈起瀝乾。
2. 鍋內放植物油，燒熱，入黃豆翻炒，加桂皮、大茴香、醬油、白糖，文火慢煮0.5-1小時，旺火收汁，調入味精。
黃豆燉蹄膀
功效：美容菜譜 健脾開胃食譜 糖尿病食譜 更年期食譜
主料：豬肘750克
輔料：大豆100克,油菜心150克
調料：料酒3克,姜3克,味精3克,鹽4克
1. 將豬蹄膀去毛洗淨，用刀在蹄膀內側軟檔處順長切開;
2. 入沸水鍋中煮5分鐘，撈出備用;
3. 黃豆泡發洗淨備用;
4. 大葱洗淨切段;
5. 姜洗淨切片備用;
6. 將蹄膀放入鍋人，加入黃豆、薑片、料酒，旺火燒開;
7. 撇去浮沫，改用小火燒至熟爛、湯濃汁厚，加入鹽、味精，調好味出鍋
8. 將青菜心放入油鍋中炒熟，圍在蹄膀周邊即可食用。
黃豆粥
功效：精品主食 青少年食譜 健脾開胃食譜 營養不良食譜
主料：秈米100克,大豆50克
調料：白砂糖10克
1. 黃豆洗淨，在温水中浸泡2小時;
2. 秈米洗淨浸泡半小時;
3. 撈出黃豆和秈米，瀝乾水分;
4. 黃豆、秈米放入鍋中，加入約1500毫升冷水煮沸;
5. 然後改用小火慢慢熬煮;
6. 待粥軟爛時，加入白糖調味，再稍燜片刻，即可盛起食用。
肉絲黃豆湯
功效：孕婦菜譜 補虛養身食譜 滋陰食譜 更年期食譜
主料：大豆200克,豬肉(肥瘦)100克,豬肉皮150克,豬排骨(大排)250克
調料：醬油50克,鹽3克,味精2克,大葱5克,豬油(煉製)25克肉絲
1. 先將黃豆揀淨雜質，淘洗乾淨，再有冷水浸泡3小時;
2. 豬肥瘦肉洗淨切絲待用;
3. 將肉骨頭(排骨)、豬腿皮(豬皮)洗淨後，放入砂鍋中，加清水燒沸，撇去浮沫，再放黃豆燒沸，轉用小火燜四五小時;
4. 待黃豆酥熟後，撈出腿皮、肉骨，放肉絲攪散，加醬油、細鹽、味精，撇去浮油，用大火篤15分鐘，至湯汁肥濃，紅中泛白時，放葱花即可盛入大湯碗中上桌。
燉黃豆豬腳湯
功效：孕婦菜譜 幼兒菜譜 美容菜譜 補虛養身食譜 通乳食譜
主料：豬蹄500克,大豆150克
調料：鹽3克,白醬油3克,胡椒粉2克
做法：將黃豆入盆內，先將壞粒與砂石撿出，然後加入冷水豆粒洗淨，即以清水浸泡備用，豬腳洗淨放入中型鋁鍋內，加入二大碗水，一大匙米酒，一大匙白糖，一大匙白醋，即將鍋置火上，初用大火燒滾，撇去泡沫，續用小火燒約半小時，加入黃豆及一大碗水慢燉，見黃豆已爛，即加入白醬油一大匙，鹽半茶匙，胡椒粉少許，拌勻調味，即可盛入大碗內供食。
我們看了這篇文章，明白了大豆是黃豆嗎，大家還可以看看怎麼區分這兩款美食，以及這兩款美食分別對我們身體的功效，喜歡吃的人可以多吃這兩款美食，根據自己的情況選擇到底吃哪款美食比較好，文章還介紹了這兩款美食的做法。
