美味全麥炸油餅如何做好吃又美味

炸油餅是一道傳統的炸制的麪食小吃，做法簡單，以其外酥內嫩，口感層次多樣，易於保存等深受人們的喜愛，早上吃上一個熱氣騰騰的油餅再加上一碗豆漿，還是不錯的，學會這道美味全麥炸油餅就可以滿足你了，在基礎炸油餅的過程中，加入了全麥麪粉這一元素，增加了油餅的營養和口感，你也試試加入其它的食材吧。

主料

輔料

具體步驟

1.準備好全麥粉和中筋麪粉。

2.乾酵母用温水溶解激活。

3.麪粉混合均勻。

4.麪粉中加入少許鹽，混合均勻。

5.酵母水倒入麪粉中，和勻面團。

6.準備好鹼水。

7.用手蘸取鹼水，反覆揉摔麪糰。

8.揉摔至麪糰具有很好地彈性，輕鬆拉長不斷裂

9.麪糰收入料理盆，冰箱冷藏發酵一晚上，至2.5倍大

10.麪糰取出回温、排氣、分割，滾圓鬆弛15分鐘。

11.取一份面劑子，擀成圓片。

12.用刀在面片上劃幾刀小口子，便於油炸時候排氣。

13.鍋中倒入菜籽油燒開，放入餅胚。

14.中小火炸至兩面金黃酥脆。

15.炸好的油餅温熱食用口感最佳。外酥裏軟有嚼勁，可以吃出自然的小麥的最原始的香味。