口感好的椒麻蠶豆如何做好吃又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

蠶豆 ：200
花椒 ：25
辣椒 ：25

輔料

姜 ：適量
香葱 ：適量
蒜 ：適量
醬油 ：適量
醋 ：適量
白糖 ：適量
鹽 ：適量
味精 ：適量
香油 ：適量

具體步驟

1. 將蠶豆洗淨放入鐵鍋炒熟炒香至金黃色；

2. 炒熟炒香後加水煮半小時，此時蠶豆變軟（軟硬根據個人喜好）撈出裝盤；

3. 撈出裝盤;

4. 將蒜葱姜切碎；

5. 辣椒切絲後放入小碗中加水浸泡5分鐘後撈起（用水浸泡後的辣椒油炸時不糊切顏色紅亮），再將鐵鍋燒熱放入香油，燒至7成時放入備好的辣椒絲，帶有辣香味時起鍋，待用；

6. 將花椒炒熟冷卻打成花椒粉子待用；

7. 最後將備好的各種佐料?香葱?蒜?醬油?醋?白糖?鹽?味精?香油等放入蠶豆盤裏，喜歡麻辣的可多放些拌勻即可裝盤上桌。