口感極佳的麻婆豆腐如何做好吃又美味

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

豆腐 ：800

輔料

葱 ：適量
胡椒麪 ：適量
碎肉沫 ：200
泡椒 ：適量
蒜 ：適量
自制小米椒豆瓣 ：適量
花椒麪 ：適量
雞精 ：適量
紅燒汁 ：適量
玉米油 ：適量
泡姜 ：適量
鹽 ：適量
豆油 ：適量
紅薯粉 ：適量

具體步驟

1.各種配料備好。

2.燒開水煮一下豆腐。

3.豆腐切好，泡椒、泡姜、蒜切碎，葱切葱花備好。

4.炒鍋倒入玉米油把蒜沬炒香。

5.放入泡椒、泡姜碎放入繼續翻炒，最後再放入豆瓣醬炒香，炒出紅油。

6.放入肉沬炒香。

7.加入適量清水燒開。

8.倒入豆腐，再放入鹽、胡椒、花椒、豆油、紅燒汁、料酒，加蓋小火燒十分鐘。

9.燒十分鐘後，揭蓋放入雞精，最後放入紅薯粉糊勾對芡。

10.起鍋裝盤最後撒上葱花。

烹飪技巧

豆腐用開水煮一下去豆腥味，豆腐還不易碎。