蓮蓉糕點還遠嗎圖解，蓮蓉陷自己都會做了

每年到中秋節的時候，各種各樣的月餅上市，那一個個可愛的模樣，真是讓人愛不釋手啊！所以我一直很想自己做做月餅，然而我發現做月餅對我來説，難點是不會做陷啊，總不可能就一個麪糰吧，所以我要自己學做陷，在我多次的失敗經驗下，終於能做出好吃的陷了，來給大家分享一下我的方法。

主料

蓮子 ：250g

輔料

花生油 ：135g
細砂糖 ：300g

詳細步驟：

第一步

先把蓮子洗乾淨，然後用清水泡3-4個小時，直至它變軟

第二步

把泡軟的蓮子去除蓮心

第三步

把蓮肉放入高壓鍋，加入沒過蓮子的清水，用電壓力鍋壓半個小時，至蓮子變軟爛

第四步

把燉爛的蓮子冷卻後攪成泥狀

第五步

炒鍋燒熱，加一大勺花生油和兩大勺細砂糖，翻炒，使糖完全融化且顏色不斷加深

第六步

當糖被熬製成焦糖色的時候加入蓮子泥，翻炒，直至蓮子泥與糖、油混合吸收。然後再倒入剩餘的砂糖，轉中火，翻炒，至蓮子泥沸騰，再轉小火

第七步

持續用中小火翻炒，整個過程中不斷加入花生油，至每次的油被吸收再加下一次

第八步

一直翻炒到比較乾硬的狀態，然後關火，冷卻後就好了