葡萄司康的做法 傳統英式點心-葡萄司康 葡萄司康怎麼做

“司康有着“醜怪的石頭”的外表，口感卻十分美妙，非常適合做早點或茶點！這次我又弄了一盤子，形狀是花花的形狀，大人小孩都喜歡啊！都給家人吃光光啦~”

食材明細

• 鹹甜 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

葡萄司康的做法步驟

• 1、低筋麪粉、泡打粉、鹽混合過篩

• 2、把糖、軟化的黃油和第一步的粉類物混合，用手搓至黃油和麪粉完全混合均勻。

• 3、搓好的麪粉呈現粗玉米分狀態

• 4、在麪粉里加油全蛋液、慢慢加入牛奶，揉成麪糰。

• 5、倒入葡萄乾，輕輕揉30秒，揉均勻。揉好的麪糰不粘手，麪糰不要過度揉捏，以免麪筋生成過多影響品質

• 6、用擀麪杖把麪糰擀成1.5CM厚度。

• 7、在面片上用花形切模切出形狀。（可根據喜好的圖形切也可以，只要每個切模直徑在4.5CM左右即可）。

• 8、切好的面片排入烤盤，在表面刷一層全蛋液，放入預熱好的200度烤箱，烤15分鐘左右，至表面金黃色即可。

小竅門

.揉成麪糰時不要過度揉捏，揉到麪糰表面光亮即可。

這個菜譜分量只有10塊左右哦~所以我放了雙重分量做了兩盤，但方子中的牛奶分量不要X2啊，要相應作出調整，不然麪糰會太乾或者太濕了。