常吃不膩的青椒炒茄子如何做好吃又美味

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

青椒 ：150
茄子 ：400

輔料

蒜子 ：適量
豆豉 ：適量
油 ：適量
鹽 ：適量

具體步驟

1.準備食材，洗淨。

2.茄子切長條放淡鹽水中泡20分鐘

3.青椒切塊，蒜子用刀拍爛

4.熱油鍋放入豆豉、蒜子爆香

5.下瀝乾水的茄子煸炒

6.茄子燒軟後，放青椒

7.混合煸炒至青椒斷生，加少許食鹽

8.即可出鍋

烹飪技巧

茄子提前用淡鹽水泡，省油又不變色。