媽媽做的絲瓜炒肉如何做好吃又美味

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

絲瓜 ：3根
五花肉 ：250

輔料

葱 ：適量
姜 ：適量
醬油 ：適量
五香粉 ：適量
鹽 ：適量
蒜 ：適量
油 ：適量

具體步驟

1.準備食材：絲瓜三根，五花肉250g，葱、姜、蒜適量，醬油、油、鹽、五香粉適量。

2.絲瓜用薄片的削皮刀颳去外面的一層薄皮，沖洗一下。絲瓜不要去皮太厚，輕輕颳去外面的一層薄皮即可。如果沒有削皮刀的話，可用鐵勺或筷子粗的那頭，也可颳去。

3.絲瓜切滾刀厚片。

4.五花肉切薄厚均勻的片，葱、姜切碎，蒜拍一下切碎。

5.鍋中放油，油熱後倒入五花肉，小火煸出油。五花肉煸至金黃色後，依次放入葱、姜、五香粉、醬油翻炒均勻。

6.放入絲瓜翻炒，加一點點水防止粘底。中火炒至絲瓜變軟放鹽，繼續炒一分鐘，關火撒上準備好的蒜碎，利用餘熱翻炒均勻，出鍋盛盤。

烹飪技巧

用薄片的削皮刀，很好給絲瓜去的。不要去皮太厚，一是為了減少營養的流失，二是可以做出的菜碧綠養眼。蒜一定要拍了再切才出味哦。