易做的雪梨玉竹肘骨湯如何做好吃又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:2小時

主料

肘骨 ：150
雪梨 ：100
玉竹 ：8

輔料

雞精 ：3
鹽 ：適量
冰糖 ：3
料酒 ：5

具體步驟

1.將雪梨刨皮去核後，切成約2釐米見方的丁粒，備用。如果不刨皮，果皮含有保鮮蠟，會使成品的湯麪浮上極難看及影響食用的蠟質。

2.將玉竹先用清水沖洗一下，再浸泡5~10分鐘，讓它略微回軟後，瀝乾水備用。

3.將肘骨斬件氽水備用。

4.將調味料放入燉盅內。

5.把處理好的玉竹與雪梨丁放入。

6.將氽好水的肘骨放入。

7.往燉盅內注入1.3升的開水。

8.再把燉盅放入電燉煲內，用“慢燉”檔燉制4個小時即成。

9.出鍋，稍加整理，此湯有少少食療效果，在裝碗飲用之時，再用適量的鹽調味。

烹飪技巧

現在的水果，一般會在水果表面噴灑保鮮蠟（劑），所以要將雪梨除皮。如果雪梨沒這些保鮮劑的，做本湯要保留果皮切丁。