脣齒留香的六寸戚風如何做好吃又美味
準備時間:10分鐘 烹飪時間:35分鐘
低筋麪粉 :50
純牛奶 :35
白砂糖(蛋白) :25
白砂糖(蛋黃) :15
檸檬汁 :3滴
花生油 :30
主料
雞蛋 :2個低筋麪粉 :50
純牛奶 :35
輔料
泡打粉 :1白砂糖(蛋白) :25
白砂糖(蛋黃) :15
檸檬汁 :3滴
花生油 :30
具體步驟
1.準備好所有食材。
2.取兩個無水盆子將蛋黃蛋白分離開。
3.蛋黃加入白糖,牛奶,花生油用手動打蛋器攪拌均勻。
4.攪拌好的蛋糊。
5.篩入低筋麪粉跟泡打粉攪拌均勻。
6.攪拌好的麪糊。
7.蛋白加入檸檬汁,用自動打蛋器打發。
8.打至起魚泡眼加入白糖,繼續打發。
9.打到提起打蛋器可看到呈現直立的尖角。
10.取一半蛋白倒入麪糊,切拌均勻。
11.將剩下的蛋白全部倒入麪糊了裏,切拌均勻。
12.把切拌好的蛋糊倒進模具了,抹平表面,端起來向桌面震幾下。烤箱150°預熱10分鐘,把蛋糊放進去,120°烤35分鐘即可。
13.將取出的蛋糕倒扣在壽司捲上晾涼脱模。
14.成品圖。
蛋白一定要打發到起小尖角。蛋白跟蛋糊一定要切拌,不可攪拌。可根據自家烤箱温度調節時間。