美味的原味法棍如何做好吃又美味
準備時間:20分鐘 烹飪時間:2小時
低筋麪粉 :70
食鹽 :3
高筋麪粉 :170
清水 :135
原味法棍是一款非常美味的家庭版常見糕點。這道美味簡便易學,製作方法採用烘焙。做好的法棍外殼脆,內心是柔韌的,嚼着不失美味,味道濃郁,越嚼越香,配上一碗白粥,營養又美味。可以在家自己做來吃,為家人準備這份帶有法國風情的早餐哦
主料
酵母 :3低筋麪粉 :70
食鹽 :3
高筋麪粉 :170
清水 :135
輔料
無 :無具體步驟
1.秤重好食材
2.酵母用清水化開,並靜置5分鐘
3.低粉、高粉倒入盆中,食鹽放頂上
4.將酵母水倒入麪粉內,邊倒邊攪,拌成絮絮狀
5.再揉成光滑麪糰,加蓋餳發30分鐘
6.將麪糰移至案板上,繼續揉成光滑麪糰,加蓋餳10分鐘
7.分割三等份,搓圓蓋膜鬆馳10分鐘
8.取一個小麪糰擀成長形
9.捲起收口朝下,雙手輕按來回搓一搓,面卷變長些
10.依次做好,放入烤盤送至温暖處發酵
11.發至2倍大取出,用小刀劃幾道小口,再篩上少許高粉
12.送放預熱好的烤箱中層:190度、上下火
13.烤15~20分鐘
14.取出烤盤,移至烤網上晾涼
1、做法棍時無需將麪糰揉至出膜狀態,只要揉光滑即可2、材料中是否添加黃油,看個人喜歡,我的沒放3、烤制温度和時間,視自家烤箱脾氣而定,我喜歡脆點,所以烤制時間略長一些