糖醋酸辣藕丁如何做好吃又美味
糖醋酸辣藕丁是一種很家常的菜餚，基本上每個家庭都會做到這樣一道小菜。藕丁是一小塊一小塊的，經過翻炒過後變得酥酥的，裏面還是脆脆的，口感頗好。而糖醋藕丁是很美味的，糖醋的香氣滲入藕丁，使得菜吃起來很香甜，喜歡醋的人可以多放一些香醋。
主料
紅尖椒 ：半個青尖椒 ：半個
藕 ：1節
輔料
油 ：適量香葱 ：1棵
鹽 ：適量
白醋 ：16
水澱粉 ：20
老抽 ：6
白砂糖 ：15
具體步驟
1.準備材料，藕去皮
2.藕去皮切1釐米左右的丁，用清水洗淨澱粉
3.開水焯藕丁2分鐘撈出到冷水中，這樣會比較脆
4.葱、青紅尖椒切末
5.老抽、白醋、糖、鹽調勻
6.鍋裏倒入適量油燒熱放入幹辣椒爆香
7.放入藕丁炒一分鐘
8.加入料汁拌勻
9.放入葱、青紅椒炒半分鐘
10.加入水澱粉翻勻就炒好了
11.成品圖
12.成品圖
13.成品圖
1、選藕尖部分，大約200克的量2、藕不宜切太大，焯水後撈冷水中是為了口感更脆
